1. HACCP食品安全管理體系

            HACCP體系是國際上共同認可和接受的食品安全保證體系,主要是對食品中微生物、化學和物理危害進行安全控制。
            在食品業界,HACCP應用的越來越廣泛,它逐漸從一種管理手段和方法演變為一種管理模式或者說管理體系。
            HACCP體系作為最經濟、最有效的食品安全控制體系在國內、國際范圍內被廣泛接受,為企業有效控制食品安全危害,提高食品安全的整體水平。中國由國家市場監督管理總局主導開展,從法規層面推行和鼓勵食品企業進行HACCP體系認證。

            一、企業進行危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系認證的好處
            1、提高產品質量,降低食品安全事故的發生;
            2、減少不合格品的發生,降低生產成本;
            3、提高食品安全的信譽度,增強消費者和政府的信心;
            4、強化食品防護和控制食品安全的能力,降低商業風險;
            5、國內、國際市場銷售和出口食品備案中被采信,促進貿易發展;
            6、提升組織形象和可信度,增加市場機會和競爭力。

            二、企業申請HACCP應具備的條件
            1、取得國家市場管理部門或有關機構注冊登記的法人資格(或其組成部分);
            2、已取得相關法規規定的行政許可(適用時);
            3、已按認證依據要求,建立和實施了文件化的食品安全管理體系,體系需有效運行3 個月以上;
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